Lievito Madre Naturale Essiccato di Grano Duro
Aumenta stabilità e lievitazione, agisce sul glutine tramite l’acido lattico per rendere la maglia glutinica più stabile. Migliora gusto e aroma. Rende il prodotto finito più stabile e morbido nella masticazione a freddo.
Selezione N.8
Ideale per la preparazione di pane contadino, cracker, grissini, focacce e pizza. Farina di frumento, segale, semi di girasole, sesamo, lino nero e giallo, farina d’orzo e malto.
Integrale
Adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti dove si richiede ottima elasticità e elevato assorbimento d’acqua. Consigliata anche per impasti a lievitazione controllata (frigorifero). Si presta a un utilizzo diversificato: pasticceria, pizzeria e panificazione. Ottenuta dalla macinazione del seme intero, contiene un maggior quantitativo di sostanze nutritive e favorisce una migliore digestione.