molino madre · calabria · dal 1939
Dal grano all'impasto.
la tradizione che innova.
Il partner tecnico al fianco dei professionisti della ristorazione. Farine professionali, basi artigianali, soluzioni di qualità senza compromessi.
i nostri prodotti
SOLUZIONI
PER OGNI PROFESSIONISTA
Dalla selezione di farine professionali alle basi realizzate con cura artigianale, offriamo soluzioni su misura pensate per chi non vuole rinunciare alla qualità.
01
farine professionali
farine
Pizzeria, Bakery, Pastificio e Speciali. 24 passaggi di macinazione per una resa superiore.
02
pronte per il forno
BASI
basi con lievito madre naturale. Pinsa, Pizza Tonda, Focaccia, Pizza alla Romana.
03
innovazione italiana
gli speciali
Pizza maxi da 50cm, Pizza ruota di carro, Pitta calabrese e tanto altro ancora.
04
surgelati premium
PANETTI
Linea innovativa di panetti frozen: qualità artigianale, risparmio di tempo e spazi.
innovazione e artigianalità
il forno
del mulino
Molino Madre, specialista della farina dal 1939, ha messo l’expertise molitoria al servizio di prodotti pronti all’uso di altissima qualità.
- Farine per pizzeria (napoletana, romana, classica)
- Farine bakery (pane, dolci, pastificio)
- Linee speciali (integrale, multicereali, lievito madre)
- Schede tecniche e supporto all’utilizzo
i nostri valori
qualità e responsabilità
Artigianalità, qualità e innovazione: il nostro modo di dare valore a ogni impasto.
educazione
Far comprendere cos’è la farina, come si produce e le differenze tra i tipi.
artigianalità
Valorizzare il fattore umano, i lavoratori del mulino e il made in Italy di qualità.
qualità
innovazione
cosa ci distingue
I NOSTRI PUNTI DI FORZA
Tutti i nostri prodotti vengono stesi a mano e precotti al 70% nel forno a legna con base in pietra. La catena del freddo come conservante naturale elimina qualsiasi additivo chimico.
01
antica ricetta
Il gusto è dato dall’antica ricetta italiana con lievito madre e uno speciale mix di farine tra cui la tipo 1 con germe di grano.
02
LAVORAZIONE A MANO
Ogni prodotto viene steso a mano dai nostri artigiani, così che i bordi risultino irregolari come nelle vere pizzerie italiane. Il fattore umano è insostituibile nell’ottenere un impasto perfetto.
03
FORNO A LEGNA
04
CATENA DEL FREDDO
05
IMPASTI DIGERIBILI
Oltre all’utilizzo del lievito madre i nostri prodotti hanno una lievitazione di 24h che rende l’impasto digeribile e con un gusto autentico.
06
FARINE COSTANTI
community & brand ambassador
i nostri
pizzaioli
il nostro evento
dal mulino
alla fiera
I nostri Brand Ambassador portano l’eccellenza Molino Madre nei più importanti eventi del settore. Showcooking, dimostrazioni live e interviste con Calabriafoodtour raccontano la nostra storia attraverso chi la vive ogni giorno.
“La qualità si sente dall’impasto.”
“La qualità si sente dall’impasto.”
IFS – FOOD
Sicurezza alimentare e qualità lungo tutta la catena di fornitura.
BRC – FOOD
Standard per la sicurezza alimentare richiesto dalla GDO.
i nostri valori
hai bisogno di supporto?
Contattaci per ricevere la formula di consulenza, supporto o formazione costruita sulle tue necessità.